Poissonniers Meilleurs Ouvriers de France à Paris

Damien Lejeune et Stéphane Minot, tous deux titrés MOF en 2007, sont les gardiens de l'excellence dans le métier de poissonnier-écailler à Paris. Leur savoir-faire s'étend de la sélection des meilleurs arrivages à l'art délicat de l'écaillage des huîtres et des fruits de mer.

Leurs étals proposent quotidiennement une sélection rigoureuse de poissons sauvages, crustacés et coquillages, en direct des criées françaises. L'expertise de ces maîtres écaillers garantit une fraîcheur et une qualité incomparables.